Vegane Falafel Burger aus dem Ofen

Vegane Falafel Burger aus dem Ofen von blog.yoolia.info

Burger! Definitiv eins dieser Wörter die bei jedem sofort ein starkes Gefühl hervorrufen. Positiv oder negativ. Ich war noch nie ein großer Fan von Fast-Food-Ketten, aber ab und zu war ich froh, dass ich mir schnell auf dem Heimweg was zu Essen holen konnte. Oder einfach nur gekochte Gemüsereste schnell zu einem Patty zusammenschmeissen konnte. Das bedeutet aber immer als Bindemittel mindestens ein Ei, leider auch bei den vegetarischen Burgern von McD und BK. Sogar der Dönermann meines Vertrauens verwendet Ei in seinen Falafel.

Die letzten veganen Falafel, an denen B. und ich unsere Kochkünste probiert haben, waren eine Katastrophe. Trocken, steinhart und krümelig. Aber Minimalist Baker hat mich mal wieder gerettet. Das Rezept habe ich fast exakt von dort übernommen und es hat auch ziemlich gut funktioniert. Es ist überraschend einfach zu machen, selbst ohne funktionierende Küchenmaschine oder Stabmixer (Ich kanns echt kaum mehr erwarten wieder in meine voll ausgestattete Küche zurück zu kommen!!!) war ich in ca. 20 Minuten mit den Vorbereitungen fertig. Leider habe ich die Falafel ein wenig zu lang im Ofen gelassen (50 Minuten!!) und sie sind leicht trocken geworden, aber mit weniger interessanten Gästen und einem eingeschalteten Timer sollte ich auch das beim nächsten Mal hinbekommen.

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Mediteranes Ofengemüse mit Petersilien-Sauerrahm

Mediteranes Ofengemüse mit Petersilien-Sauerrahm von blog.yoolia.info

Jetzt ist der Herbst schon fast wieder vorbei. Daheim startet bereits die Skisaison und morgens tuts die Übergangsjacke eigentlich auch nur noch, weil sie so schick ist die Dauenenjacke noch importiert werden muss und ich mir einen tollen dicken Pulli gekauft hab. Spätestens jetzt ist es Zeit für ein bisschen Seelentröster-Essen, das uns den Geschmack des Sommers mit seinen frischen Kräutern zurück bringt, aber gleichzeitig ein mollig warmes Gefühl gibt.

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Tarte aux tomates et chèvre – Tarte mit Tomaten und Ziegenkäse

Tarte aux tomates et chèvre - Tarte mit Tomaten und Ziegenkäse | von blog.yoolia.info
Und weiter geht’s mit meiner neu entdeckten Liebe für Tomaten. Heute mit einem französischen Rezept, eine Tarte mit herrlich aromatischen Tomaten und intensivem Ziegenkäse. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis mit frischen Kräutern und ein bisschen Honig!

Der Vorteil an dieser Tarte ist, dass man sie ganz einfach variieren kann. Keine Tomaten daheim? Dann nimmt man einfach Gemüse wie Zucchini und Auberginen, die man am besten in Olivenöl anbrät. Dazu kann man dann auch statt Honig etwas Balsamico-Reduktion über die fast fertige Tarte geben. Wer keinen Ziegenkäse mag, kann ihn durch jede andere Sorte Käse ersetzen oder einfach ganz weglassen.

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Pasta menta e zenzero – Nudeln mit Minze und Ingwer

Pasta menta e zenzero - Nudeln mit Minze und Ingwer | von blog.yoolia.info
Wow! Mein ganzes Leben wurde auf den Kopf gestellt, einmal durchgeschüttelt und dann auch noch in ein anderes Land verfrachtet. Zum einen musste ich meine komplette Ernährung umstellen. Das ist im Dezember passiert. Ich musste gut über 20 werden, bis ich einen Arzt gefunden habe, der mir sagen konnte, was mit mir falsch läuft. Nachdem ich über die letzten Jahre immer mehr Nahrungsunverträglichkeiten angesammelt habe (Tomaten, Paprika und Rohmilchkäse sind nur ein kleiner Teil davon) und dann auch noch wochenlang schlimme Magenschmerzen hatte, die mich teilweise nicht mehr haben aufstehen lassen, habe ich beschlossen, dass das so nicht weiter geht. Einen super Tipp für den besten Arzt der Welt von meiner lieben Freundin N. und einen Bluttest später, wusste ich, dass ich allergisch auf Eier bin. Seit ich die aus meinem Alltag komplett gestrichen habe, geht es mir wunderbar und ich kann endlich wieder frische Früchte und Nudeln mit Tomatensoße essen! Ab jetzt gibt es also eifreie Rezepte mit ganz viel gesunden Sachen drin!
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Määääääähr Herbst mit Gemüse-Ziegenjoghurt Tarte

Keine Ausrede diesmal! Versprochen! Ich weiß, es ist lang her, dass ich hier was gebloggt hab. Ich hab den ganzen Sommer über heimlich, still und leise leckeres Essen genossen, Fotos gemacht, Rezepte gesammelt, aufgeschrieben, ausprobiert und euch nichts davon gesagt. Dafür hab ich gelebt, geliebt, gearbeitet. Und bin glücklich!

Diese Woche hab ich mich ein bisschen auf einem meiner Lieblingsblogs umgesehen und dabei einen Artikel über Vorsätze bis Neujahr gefunden (hier). Inspiriert wollte ich mich ranmachen und auch was aufschreiben und siehe da – eigentlich hab ich schon fast alles gemacht, was ich mir vorgenommen hab. Ein neues altes Hobby sollte es bei mir sein – vor ein paar Wochen haben das große Helferlein und ich (wieder) mit dem Reiten angefangen. Eine Richtung in meinem Studium finden, in der ich bleiben will und mich nicht nach 3 Monaten langweile – check. Endlich wieder mehr gutes tun für die Welt und meine Seele – ich habe angefangen in einem tollen Oxfam-Laden ehrenamtlich auszuhelfen. Passend zur lääääääckeren Tarte und dem Job hier ein bisschen Werbung in eigener (gutmenschlicher) Sache : Darfs ein kleines Zicklein sein?! Jetzt muss ich nur noch all die gesammelten und kommenden Essen, Snacks und Leckereien posten und schon kann 2014 kommen!

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Ein lauer Abend in Frankreich …. äh auf dem Balkon

Man nehme einen lauen Frühlings- oder Sommerabend, einen Balkon, viele Pflanzen, am besten selbst gezogen, bequeme Stühle und einen kleinen Snack. Dazu etwas gute Musik. Fertig ist die perfekte Umgebung zur Entspannung. Ich empfehle Ben l’Oncle Soul.

Und als Snack Fougasse.

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