Burger! Definitiv eins dieser Wörter die bei jedem sofort ein starkes Gefühl hervorrufen. Positiv oder negativ. Ich war noch nie ein großer Fan von Fast-Food-Ketten, aber ab und zu war ich froh, dass ich mir schnell auf dem Heimweg was zu Essen holen konnte. Oder einfach nur gekochte Gemüsereste schnell zu einem Patty zusammenschmeissen konnte. Das bedeutet aber immer als Bindemittel mindestens ein Ei, leider auch bei den vegetarischen Burgern von McD und BK. Sogar der Dönermann meines Vertrauens verwendet Ei in seinen Falafel.
Die letzten veganen Falafel, an denen B. und ich unsere Kochkünste probiert haben, waren eine Katastrophe. Trocken, steinhart und krümelig. Aber Minimalist Baker hat mich mal wieder gerettet. Das Rezept habe ich fast exakt von dort übernommen und es hat auch ziemlich gut funktioniert. Es ist überraschend einfach zu machen, selbst ohne funktionierende Küchenmaschine oder Stabmixer (Ich kanns echt kaum mehr erwarten wieder in meine voll ausgestattete Küche zurück zu kommen!!!) war ich in ca. 20 Minuten mit den Vorbereitungen fertig. Leider habe ich die Falafel ein wenig zu lang im Ofen gelassen (50 Minuten!!) und sie sind leicht trocken geworden, aber mit weniger interessanten Gästen und einem eingeschalteten Timer sollte ich auch das beim nächsten Mal hinbekommen.
