yoolias blog

Seit ich mal einen Mozartkugel-Adventskalender hatte, kann ich diese Pralinen eigentlich nicht mehr sehen, aber dann hab ich dieses wirklich einfache Rezept gefunden und musste es einfach ausprobieren. So hatte ich auch eine echte Chance, dass von der doch recht geringen Anzahl genug übrig bleiben, um sie mit in die Weihnachts-Geschenke zu packen. Hat auch geklappt, und ich ich glaube, dass diese Sorte am besten angekommen ist!

Zutaten für 25 Stück:

175 g Nougat
200 g Marzipan - Rohmasse
2 cl Kirschwasser
20 g gehackte Pistazien
125 g Puderzucker
25 g Puderzucker zum Ausrollen
200 g Zartbitter-Kuvertüre (eher ein bisschen mehr)





Das Nougat in 25 etwa gleich große Würfel schneiden und zu Kugeln formen. Die Kugeln am besten kurz kalt stellen.
Das Marzipan mit dem Schnaps und der Hälfte der Pistazien vermengen und zusammen mit dem Puderzucker zu einer geschmeidigen Masse kneten. Diese Masse zu einer Rolle formen und in 25 gleich große Stücke zerteilen. Jeden dieser Teile auf dem zusätzlichen Zucker zu einem Oval platt drücken, gut abstauben und um jeweils eine der Nougatkugeln wickeln. Das ganze dann zu einer glatten Kugel formen und zur Seite stellen.
Die Kuvertüre im Wasserbad langsam erwärmen (vorsicht, dass kein Wasser in die Schokolade kommt!) und jede der Kugeln darin eintauchen gut abtropfen lassen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Brett trocknen lassen. Dazu nicht in den Kühlschrank geben, da die Kuvertüre sonst grau wird. Sobald die Schokolade etwas angetrocknet ist, den Rest der Pistazien als Deko über die Mozartkugeln verteilen.