Nicht jedermanns Sache, aber in Österreich gar nicht mehr so abwegig: Nachspeisen mit Kürbiskernen (eine meiner Lieblings-Torten besteht fast vollständig aus gemahlenen Kürbiskernen)
Dieses Jahr gabs zu Ostern
Kürbiskern-Eis:
…eigentlich für 4 Personen, musste aber für 6 reichen
1 Eigelb
4 EL Zucker
1 Becher Sahne
150-200 g Joghurt
100g gemahlene Kürbiskerne
3 Löffel Honig
Zucker mit Eigelb aufschlagen, bis die Masse fast weiß ist.
Sahne steif schlagen.
Alle Zutaten bis auf den Honig vorsichtig mischen und in die Eismaschine füllen.
Maschine einschalten und den Honig langsam einfließen lassen.
Nach ca. 20 min (je nach Eismaschine) auf Schüsselchen verteilen und genießen.
Kürbiskern-Crunch:
…für oben drüber…
50 g Kürbiskerne
5-6 EL Puderzucker
2 EL neutrales Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen. Während dessen die Kürbiskerne leicht zerstossen.
Kerne im heißen Öl kurz bräunen.
Puderzucker zugeben und schmelzen lassen. Vorsicht, das ganze wird ziemlich schnell braun. Also rechtzeitig die Hitze zurückdrehen, oder die Pfanne vom Herd nehmen.
Noch heiß über das Eis geben, damit es ein wenig schmilzt.
Wem das Eis selbst etwas zu abenteuerlich ist, der kann den Kürbiskern-Crunch auch zusammen mit ein paar Tropfen Kürbiskern-Öl über Vanille-Eis geben.